八十年代末，天府之国的大邑县安仁刘氏庄园附近，有个年轻的农村小伙子张万良，他和勤劳朴实的妻子在一家食用菌种植场打工，两年后他们带着自己的梦想回家种菌子去了。采蘑菇的小姑娘，背着一个大箩筐活泼可爱的女儿，常常一边唱着这首大家耳熟能详的歌谣，一边帮着妈妈采摘蘑菇，当辛苦了一天的妈妈回到家还要为一家人准备晚餐的时候，他就会指着自己采来的蘑菇对妈妈说：今晚我们就吃它吧！他们在亲朋好友和政府的支持下，一步步实现着自己的梦想。九十年代初他们开始带动相邻一起种植菌子，并把自己积累的无公害种植经验传授给大家。乡里种植的鲜菇品质好，营养更佳。
为了让更多的人们多吃菌子，更加健康、美丽、长寿，他们在食品专家的指导下，研制了菌子的新吃法，开袋、启盖即食，不但食用方便而且味道鲜美，即有浓烈的四川麻辣味，又有淡爽的东北香甜味，被誉为四川特产、大邑一绝。这么好的美味菌食品，给它取个什么名字了？夫妻俩突然想起女儿小时候总会指着自己采来的蘑菇说：就吃它于是夫妻俩就取了这个朴素而响亮的名字就吃它。
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